沉香木（阿拉伯語中稱之為「烏德（oud）」擁有各種各樣的稱呼，譬如瓊脂木、老沉香、神之木、漂在水中的木頭，它被運用於醫藥、宗教以及藝術領域。佛教在進行冥想時會點燃沉香木。
而在伊斯蘭文化中，沉香木就被認為是香氛最基本的原料之一。即便現在，中東地區依然沉浸在沉香的魅力之中，當然其中有一部分原因是其濃郁的味道能用來完美掩飾阿拉伯人身上的體味，人們將木屑狀的沉香木撒在香爐的木炭上焚燒，讓它的香氣浸染服裝與頭髮。
沉香與同為明星香料的廣藿香有些相似，皆是東方國度嗅覺之旅的精華香氛。然而沉香的價格更為昂貴，有時甚至還超過黃金的價格，因為它更為稀有。過去沉香只被運用在一些頂級或是小眾香水品牌中。
2002年，沉香透過YSL傳奇的男士香水M7吸引了世人眼光時，便在香水界掀起了一場海嘯。沉香與皮革、玫瑰、龍涎香、辛香作料、煙草，甚至在Acqua di Parma品牌下與古龍水
結合創造了一種被稱為頗為中性風的「法國東方風」（french-oriental）的全新香氛家族，而與嬌蘭一千零一夜的幻夢中所彌漫的香脂、香草、龍涎香等較為甜美的東方香調區分開來。
價格堪比黃金的貴重腐木
不過，這種愛好是有代價的，因為只價格堪比黃金的貴重腐木有兩三種熱帶「沉香屬」植物能夠變成沉香木，與檀香不同，沉香並不是一種木材，而是一類特殊的香樹（只有兩三種熱帶沉香屬植物能夠變成沉香木）被某些真菌感染後，自身分泌的防禦物質混合了樹脂和木質成分的固態凝聚物。因為只有百分之一的樹木含有這種珍貴的樹脂
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